甘味が凝縮|熊本産|極早生みかん

甘味が凝縮|熊本産|極早生みかん


今年は残暑が厳しく「暑い暑い」と言いながら近くの小売店に寄ってみると・・・。

「もう日本は晩秋になったんだな~~」と、勘違いしてしまう位に積んであります。

何が店頭に、積んで有るのかって?

よーーく見てみると、店頭に積んで有ったのは「熊本産・極早生みかん」です。

もう「みかん」の季節になったのですね。

では、今回の日記も元気に行ってみましょう。

 

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人気の野菜炒め|簡単レシピ|パプリカ炒め
健康維持には野菜生活|効果は?

 

今が旬!    極早生みかんの時期は短い!!

 

さっそく店頭に山積みされていた「熊本産・極早生みかん」を購入してみました。

小売店の店頭は、極早生みかんの甘酸っぱい香りが漂っています。

極早生みかんは、サイズ(大きさ)が2種類有って、S・Mがあります。

私はSサイズを購入しました。

極早生みかんのSサイズは、1ネットに10個入って398円(税別)です。

 

熊本産・極早生みかん
熊本産・極早生みかん

 

実は私は、極早生みかんを食べるのが初めてなのです。

今までみかんの濃い緑をみていると、どうも「とても酸っぱいのでは???」と思っていて

今まで敬遠していました。

 

今回は、みかんの甘酸っぱい香りに釣られて清水の舞台から飛び降りる覚悟で購入しました。
(みかんを買うために、飛び降りる覚悟は必要ないですが・・・。)

まぁ、その位、緑色みかんを敬遠していました。

 

熊本産・極早生みかん
熊本産・極早生みかん

 

極早生みかんを、大きく写してみました。

どうですか。

みかんの緑色が濃いでしょう。

でもこのみかんは、まだ平均的な緑色の濃さです。まだ緑濃いのが有りましたからね。(笑

みかんの緑濃いのを見るだけで、「酸っぱ!!」と、感じてしまいます。

まるで「パブロフの犬」状態です。(笑

 

 

 

https://twitter.com/YukariSakamoto/status/780964687349370880

 

多くの極早生みかん好きの方が、楽しんでいますね。

では早速、熊本産・極早生みかんを切って見ることにしましょう。

 

熊本産・極早生みかん
熊本産・極早生みかん

 

極早生みかん・Sサイズの大きさは直径5Cm位です。

通常のみかんと極早生みかんとを比べると、小さいですね。

極早生みかんを、1/2と1/4とに切ってみました。

 

熊本産・極早生みかん
熊本産・極早生みかん

 

みかんを切った端から、果汁が溢れてきます。

そしてみかん独特の甘酸っぱい香りが漂います。

写真をご覧ください。

みかんの果肉の粒が、しっかりしていますね。

 

熊本産・極早生みかん
熊本産・極早生みかん

 

こちらが極早生みかんを、1/4に切ってみました。

みかんを1/4の大きさにまで切ると、一口で食べられるサイズに迄になります。

 

極早生みかんは、皮がかなり果肉と密着しているので、皮を剥くのが少々大変です。

私も最初は、「なんでこんなに、みかんの皮が剥きにくいのだろう」と、思っていました。

 

 

食べやすいようにします。
食べやすいようにします。

 

みかんの皮が剥きににくい場合は、みかんをこの様に1/4の大きさに切ります。

1/4の大きさになったみかんの両端を指先で開いてやると、簡単にみかんの皮が剥けます。

こうすると、みかはとても食べやすいですよ。

オレンジを食べたことのある方は、直ぐにご理解いただけると思います。

 

この極早生みかんを食べた後の感想はですね。

唇が少しピリピリします。

このビリピリ症状は、とても新鮮な果実で消化酵素をたっぷりと含有していなと

こんな症状はでません。

今回購入した、熊本産・極早生みかんは、とても新鮮だったのでしょう。

極早生みかんは、旨いですよ。

極早生みかんの糖度は品種にも寄りますが、11度~13度は有る様です。

 

極早生みかんの出回る時期は?

 

極早生みかんの出回る時期は、産地にも寄りますが、11月初旬で終了のようです。

極早生みかんの旬は、とても短いです。

ぜひこの短い旬のみかんの味をお楽しみください。

 

我が家では、かなり極早生みかんを食しています。

 

こちらもご覧くだい。良く読まれている日記です。

 

読んで欲しい日記です。
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2016-10-03


甘酸っぱいりんごを買いました|種類は?

甘酸っぱいりんごを買いました|種類は?


サンつがるりんごを買いました。甘酸っぱさが、いっぱいです。

 

先日、小売店に行ってみると果物売り場の一番前に
デカデカと大きく「新物入荷!!!」の文字が。

何だろ?と、思って近寄ってみると・・・。

おお!!

りんごではありませんか。
私の大好物です。
そうか。
もう、りんごの出回る時期になったのですね。

店頭POPには、大きく新物りんご「新物 サンつがる」の文字が!!!

 

合わせて読みたい。
黄金桃の時期と食べごろと食べ方|ジューシーな甘さ|値段は?

いちじく野菜ジュース|クリーミーな、なめらかさで甘味が強いです|栄養は?

 

種類・サンつがるりんご
種類・サンつがるりんご

 

さっそく、「サンつがるりんご」を買ってみました。

そして、りんごになったので、少し「サンつがる」のコトについて調べてみました。

 

「サンつがる」は。

主な栄養価:カリウムやリンゴペクチン、アップルポリフェノールなどが多く含まれます。

生産概要:市場出荷量/10,000t
出荷時期/8月中旬~9月下旬
出荷産地/長野県内ほぼ全域

果物紹介

長野県が全国生産量の約1/3を占める!

「ゴールデンデリシャス」を母親、「紅玉」を父親にした交配品種。生まれは青森県ですが、長野県は早くから導入され産地化されました。8月中旬から出荷できる早生品種で、全国生産量の約1/3を占めています。 袋をかけずに充分に日光を浴びて育ったのが「サンつがる」で、甘味と果汁が一段と増しています。

選び方

手に持った時に見かけよりも重量感があり、指で軽く叩くとカンカンと澄んだ音がするものなら、実がしまっていて新鮮です。また、大玉よりも中玉の方が味に当たりはずれがなく、日持ちもよいです。

「つがる」の場合は、お尻の部分が緑色の方がシャキッとしていておいしいです。「サンつがる」のような無袋ものは、肌が荒れてサビの出ているものもありますが、日光を良く浴びた証拠で味は一段と濃厚です。

食べ方

おろして食べるときは、陶器やプラスチックのおろし板を使うことをおすすめします。金属のおろし板では抗酸化作用を持つポリフェノールが変質してしまいます。
また、切ったりんごの表面に薄い食塩水やレモン水を付けると褐変の防止になります。

保存方法

りんごの呼吸作用を抑えるために0~10°Cの低温で保存してください。ビニールの袋に入れて冷蔵庫に入れるのが一般的ですが、入りきらない場合は温度が低く、温度変化の少ない場所を選んでください。半分に切った食べかけのりんごには、切り口に濡れたキッチンペーパーやラップを貼っておくとしばらくは風味が落ちないでしょう。
(参考/全国農業協同組合連合会 長野県本部 http://www.nn.zennoh.or.jp/fruits/2013/03/post-45.php)

 

りんごの種類を調べてみましょう。

 

りんご種類は「りんごミュージアム」に詳しく書かれています。

私も、このサイトを読んで、とても勉強になりました。

 

りんごミュージアム

りんごミュージアム

 

こちらのサイトも、りんごの勉強になりますよ。

なるほどですね。

 

では、実際に私が買ったりんごの「サンつがる」の実食です。

 

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黄金桃の時期と食べごろと食べ方|ジューシーな甘さ|値段は?

黄金桃の時期と食べごろと食べ方|ジューシーな甘さ|値段は?


これは甘い!!初秋の味覚の黄金桃は、今が旬の時期です。

 

今回の、今が果物は!!!

黄金桃を妻の実家から、いただきました。
妻の実家は、桃栽培のプロ中のプロなので毎年格別な「」をいただいています。
我が家の食べ盛りの子供達にも大変好評で、私に至っては「黄金桃・野菜スムージー」にして飲んでいます。

今回いただいた黄金桃は、少し「スレ傷」などが付いた黄金桃です。
スレ傷などは付いていますが、市場に流通している黄金桃とは何の遜色も有りません。
解りやすく言うと、市場に出回らない曲がった規格外の胡瓜といったところ物です。

写真をご覧ください。
初夏に市場に出回るとは違って、肌の色が黄金色なのが特長です。

黄金桃
黄金桃

黄金桃を大きく撮影してみると。
黄金桃には産毛が生えていて、とても色艶が良いですね。
小売店で鮮度の良い状態の黄金桃を選ぶときは、この写真の様な黄金桃をおすすめします。

桃の実を、ウィキペディアで調べてみました。

[編集]

7月から8月に実る。「桃の実」は秋の季語。球形で縦に割れているのが特徴的。果実は赤みがかった白色の薄い皮に包まれている。果肉は水分を多く含んで柔らかい。水分や糖分、カリウムなどを多く含んでいる。栽培中、病害虫に侵されやすい果物であるため、袋をかけて保護しなければならない手間の掛かる作物である。また、痛みやすく収穫後すぐに軟らかくなるため、賞味期間も短い。生食する他、ジュース(ネクター)や、シロップ漬けにした缶詰も良く見られる。

食用の品種(実桃)の分類を以下に示す。

水蜜(すいみつ)種
一般的な桃。果肉の色は、白色系、黄色系、赤・ピンク系など。皮には柔らかい毛が生えている。

白桃(はくとう)・白鳳(はくほう)系
現在、日本の市場に多く出回っている品種は、「白桃(はくとう)」系と「白鳳(はくほう)」系の桃である。
「あかつき」「暁星」「明星」「ゆうぞら」「川中島白桃」「清水白桃」「まどか」「ちよひめ」「みさかっ娘」、冬に実が熟す「名月」などの品種がある。
※白鳳系は自家受粉により一本でも着果するが、白桃系は異品種との混植を行わないと着果しない。(「清水白桃」は白鳳系なので一本でも着果する[5]
黄桃(おうとう)系
果肉が黄色い桃。缶詰に加工され出回ることが多い。近年、生食用の黄桃「黄金桃(おうごんとう)」「ゴールデンピーチ」の出荷、販売が多くなっている。

なるほどですね。
でも黄金桃のことは、あまり詳しく書いてありません。(残念・・・
それほど黄金桃の情報量が少ないということなのでしょう。

まぁの品種で有名な、白麗・紅清水・清水白桃にと、桃産地としては儲かる品種にもっと力を入れていますから。
それにはとても高価なので、お中元からお盆時期に売上増を狙っているJAと生産農家さんですからね。
お中元時期にの価格帯8000円は、あなた様の想像以上に売れています。
でも、お盆を過ぎて出回る黄金桃に、1箱8000円の需要はとても少なくなります。
ここ岡山県内では、特に黄金桃の需要は少ないでしょう。

あ、でも可処分所得の多い関東圏の方たちには良く売れるかもしれませんね。
でも自宅用に黄金桃1箱8000円をスパッと出せる可処分所得のご家庭は限られているので、あまり商業的な旨味を得ないのでしょう。
商業的な旨味を得ないということなので流通量は生産地だのみになり、黄金桃好きな消費者の手元にまで
なかなか行き渡らないのは仕方ありません。

 

黄金桃の家庭向けの価格・値段は??

 

岡山市内の小売店では、黄金桃2個入り300円~400円位です。
但し、黄金桃の規格は小玉の可能性が有ります。
黄金桃の大玉は、もっと高値で購入していただける都心の高級果・高級料亭に流れます。

ウィキペディアに記載してある黄金系桃の情報をご覧ください。

黄金桃は「缶詰に加工され出回ることが多い。」と、ありますよね。
つまり産地の黄金桃の供給過剰で、黄金桃の消費先が無いということなのです。
もう高値で黄金桃が売れるお中元時期も終わっています。
黄金桃はとても美味しいのに、残念です。

黄金桃が缶詰に変身すると、価格・値段は格段と安くなります。
の缶詰は、あなた様も食べたことがあると思います。
缶詰の商品表示にも記載してありますね。
白桃か、黄桃か。
そうですね。
黄桃が、黄金桃なのです。

この様に様々な理由が有り、市場に出回る流通量が少ない黄金桃
幸運にもあなた様のお目にとまったなら、ぜひご購入をおすすめします。
黄金桃の時期・旬はとても短いです。
黄金桃の、一口ひとくちを噛み締めて味わってください。

では我が家でも妻の実家からいただいた黄金桃を、感謝の気持ちを込めて食してみます。

 

黄金桃の食べごろ食べ方は??

 

私の黄金桃のおすすめの食べ方は、
「完熟の黄金桃を冷蔵庫で冷たく冷やして、包丁で皮を向いて食べる。」

この食べ方が黄金桃を一番美味しく食べることができます。
後は黄金桃のシロップ漬けなどが有りますが、シロップ漬けは缶詰で十分ではないでしょうか。
旬の今の時期しか食べられない黄金桃は、生のまま新鮮でジューシーな味を楽しんでください。

 

黄金桃
黄金桃

 

では黄金桃を、冷蔵庫で冷やして完熟状態になった頃に、包丁で切ってみます。
黄金桃食べごろは、触ってみて「少し柔らかくなったかな?」この位が良いと思います。(我が家ではです。)

黄金桃の皮の剥き方は??。

 

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いちじく野菜ジュース|クリーミーな、なめらかさで甘味が強いです|栄養は?

いちじく野菜ジュース|クリーミーな、なめらかさで甘味が強いです|栄養は?


いちじくと野菜で、フレッシュジュースを作りました。

 

朝晩は涼しくなっても、日中はまだまだ暑いですね。
季節の変わり目には、体調管理に努めないといけませんね。

体調管理には、野菜・ビタミン・ミネラルの不足を補うのが一番です。
私の体調管理は、いちじく・野菜ジュースなどを飲んで栄養補給しています。
もちろん、生の新鮮なジュースです。

その前に、「いちじくの時期到来|今が旬!!」を、ご覧ください。

 

いちじく
いちじく

 

いちじくの栄養を調べてみると。

傷むのが早いいちじくですが、「不老長寿の果物」といわれるほど美容・ダイエット効果が期待。
抗酸化物質を豊富に含むいちじくは、細胞の老化を防いでくれることが期待。
抗酸化作用があるポリフェノールも含まれているので、美肌や老化防止にも効果的。(参考/果物百科事典)

いちじくには、いろいろと調べてみると多くの効果効能が有る様です。

ではさっそく、いちじくジュースを作ってみましょう。

 

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いちじくの時期到来|今が旬!!

いちじくの時期到来|今が旬!!


甘酸っぱいコクの有る、いちじくの時期です。

楽しい人生=暮らしにする始めの一歩は、「正しさ・寧さ」からです。
この日記は、私なりの物差しで書いています。

おいしいコーヒーでホッと一息ついたら、今日も波に乗っていきましょう。

 

いちじくは和名で「無花果」です。

今回は今が時期いちじくを買ってみました。

いちじく

今が時期のいちじく

 

今回買った「いちじく」は、規格外(サイズ外、すりキズ有り)です。
でも味は、適合品となんら変わりません。
つまり「曲がったきゅうり」といったところです。

いちじく
旬のいちじく

このいちじくはサイズは小さいですが、とっても甘酸っぱい香りが漂ってきます。
いちじくの実も丁度熟して、今が食べ頃の様です。
まずは、いちじくの歴史と食用をウィキペディアで調べてみました。(最終更新 2016年8月27日 (土) 02:32)

 

歴史[編集]

原産地に近いメソポタミアでは6千年以上前から栽培されていたことが知られている。地中海世界でも古くから知られ、古代ローマでは最もありふれた果物のひとつであり、甘味源としても重要であった。最近の研究では、ヨルダン渓谷に位置する新石器時代の遺跡から、1万1千年以上前の炭化した実が出土し、イチジクが世界最古の栽培品種化された植物であった可能性が示唆されている[1]

日本には江戸時代初期、#名称節にもあるように、ペルシャから中国を経て、長崎に伝来した。当初は薬樹としてもたらされたというが、やがて果実を生食して甘味を楽しむようになり、挿し木で容易にふやせることも手伝って、手間のかからない果樹として家庭の庭などにもひろく植えられるに至っている。

 

乾燥イチジク

果実は生食するほかに乾燥イチジク(ドライフィグ)として多く流通する[注 3]

生果・乾燥品ともに、パンケーキビスケットなどに練りこんだり、ジャムコンポートにしたり、スープソースの材料として、またワイン醸造用など、さまざまな用途をもつ。ほかにペースト、濃縮果汁、パウダー、冷凍品などの中間製品も流通している。日本国内では甘露煮にする地方もある。また、いちじくの天ぷらも流行している。

果実には果糖ブドウ糖蛋白質ビタミン類、カリウムカルシウムペクチンなどが含まれている。クエン酸が少量含まれるが、糖分の方が多いので、甘い味がする。食物繊維は、不溶性と水溶性の両方が豊富に含まれている。

 

その他の利用[編集]

熟した果実、葉を乾燥したものは、それぞれ無花果(ムカカ)、無花果葉(ムカカヨウ)といい生薬として用いられる。イチジクには整腸作用があり[2]、果実を干したものは緩下剤に使われた。 また果肉や葉から出る乳液にはゴムに近い樹脂分が含まれるが、民間薬として、(いぼ)に塗布したり、駆虫薬として内服した。

またイチジクの樹液にはフィシンという酵素が含まれており、日本の既存添加物名簿に収載され、食品添加物の原料として使用が認められている。 ほかにイチジク葉抽出物は製造用剤などの用途でかつて同名簿に掲載されていたが、近年販売実績がないため、2005年に削除された。

長野県阿智村、喬木村などでは、イチジクの葉を風呂に入れ入浴剤とする伝統がある[3]

 

 

では時期の「いちじく」を、さっそく切ってみましょう。

いちじく
いちじく

 

とても瑞々しい、いちじくです。
とても、甘い香りがします。

いちじく
いちじくの時期

いちじくのサイズが小さいので果肉も少ないです。
が、味は通常と同じです。

いちじくは、皮が非常に薄いので、スプーンで上手にくり抜いてください。
そうすれば、いちじくを無駄なく食べることができます。

では、また。

追記 2016-08-30
いちじく野菜ジュースを作りました。

フレッシュジュースは、おいしいですよ。
ぜひ、おためしください。

2016-08-29