コーヒー豆の保存方法|正しく保存すれば健康にも良い

コーヒー豆保存缶

健康にも良い、コーヒー豆の保存についてです。

 

まずコーヒー豆は焙煎直後から、時間が経つにつれて成熟~酸化していきます。

この現象は食品が酸素に触れる限り、どうするコトもできません。
酸化してしまった食品を飲食してしまうと、健康にはとても悪いです。
身体の健康を気遣うためには、食品の酸化を送らせてください。
そのためにはコーヒーを、できる限り低温で保存するコトが良いです。
低温というと、冷蔵庫・冷凍庫保存ですね。

でもその前にとても重要なことがあります。

 

合わせて読んで欲しい日記です。
コーヒーの雑味の原因3点 |知っていますか。 

 

それは信用のおけるお店で、 コーヒー豆の芯まで完全に火が通った鮮度の良いコーヒー豆を購入することが、大前提となります。
とにかく新鮮な自家焙煎のコーヒー豆を購入することです。

そして購入後、自宅に帰ると直ぐに冷蔵庫へ保管してください。
夏場はもちろん、寒い冬場でも冷蔵庫保管です。

当店では、真空包装でコーヒー豆を詰めていますから、そのまま冷蔵庫へ直行です。
そして開封後は保存缶(写真)に入れて、冷蔵庫保管です。

なぜ保存缶が良いかというと、冷蔵庫の中の匂いに触れ無い様にするためです。
別に缶カンで無くても良いですよ。
タッパ容器でもビンでも良いです。

但し、以前何かコーヒー豆以外の物が入っていた容器なら、良く洗って干して香りが残っていないかを確認して、使用してください。
コーヒー豆に、残っていた香りが移りますから。

その後はコーヒーを淹れる都度、冷蔵庫から取り出し、直ぐに冷蔵庫へ戻す。
くれぐれも、包装袋を輪ゴムなどで止めるだけで保存容器に入れない保存は、避けてください。
他の匂いが移りますから。

 

コーヒー豆を長期間保存の場合は。

コーヒー豆の長期保存の場合は、冷凍保存がおすすめです。

当店の様な真空包装の店で購入した場合は、未開封のまま冷凍庫へ。
真空包装袋の中の劣化の素になる酸素量は少なく、氷点下で保存することになるので劣化の速度は一番遅いです。
が、遅いだけで日毎に劣化しているのでお忘れなく。

コーヒー豆を購入するときは、できるだけ豆で買って、2週間程で使い切るのが理想です。

 

当店で定番で販売しているのが、上に掲載している写真のコーヒー缶です。

コーヒー豆が、500g迄入ります。
コーヒー豆を500g入れても、メジャースプーンを一緒に収納できます。

この缶の中は、この様になっています。

CIMG0570_768

塗装のされていない「ブリキ」です。

フタの内側は、この様になっています。

CIMG0572_768

こちらも内側は、塗装のされていない「ブリキ」です。
その他本体のフチ、フタのフチ、缶の外側底面も「ブリキ」です。
なので当然ですが使用していると、どうしてもサビてきてしまいます。
仕方がありません。
塗装しているところは、塗膜が剥がれない限りサビません。

 

ではサビ無い様にするためには。

あるコトをすれば錆びていくコトを遅らせることは、可能です。

またコーヒー豆を冷凍庫から出して、直ぐにコーヒーをドリップするのもNGです。
香味が上手く出ません。

 

どの様にすれば保存缶がサビ無いかというと・・・。

それは私とお会いしたときにでもお伝えできます。

 

当店でご購入された方には、きっちりと保存缶のメンテナンスと、冷凍保存した場合の後は??
を、お伝えしています。

 

●コーヒー豆の保存は。

まずは、新鮮な鮮度抜群のコーヒー豆のご購入から始めることを、おすすめします。
なぜなら、古い酸化してしまっているコーヒーを保存しても、元には戻らないからなのです。
鮮度抜群のコーヒー豆のご購入は、コーヒー豆専門店|オンラインショップからご注文ください。

では、また。

 

ぜひ読んで欲しい日記です。
コーヒー豆のハンドピックについて。

 

 

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