今夜は鍋物

今夜は鍋物


寒い夜は鍋物ですね。

 

今夜の冷え込みは厳しいですね。
天気予報によると今季最強寒波の予報です。

こんな夜の食事は鍋物が良いですね。

我が家の鍋物は、決して豪華ではありません。
豆腐が主体の鍋物です。

鍋物を食べて、身体を温めないといけません。

では、また。

 

ぜひ読んで欲しい日記です。
家庭菜園|初心者でもできる白菜・小松菜の簡単土作り

 

2017-02-07


半夜メバル釣り|岡山宇野沖~香川県坂出

半夜メバル釣り|岡山宇野沖~香川県坂出


2017年の初釣~半夜メバルサビキ釣行

 

過日1/8(日)に新年2017年の初釣に行ってきました。
今年最初の釣りで、どの位釣れるのか期待しての釣行です。

利用させていただいたのは、いつも親切な、フィッシングガイドかわいさんです。
先回の半夜メバル釣行が12/25ですから、約14日後(のち)の釣行となります。

この14日間でどの位、メバルが大きくなっているのか楽しみです。

 

釣り場所は?

 

今回の釣行は引きの潮なので先回良く釣れたポイントには行けません。

今回は、宇野沖T港前と、玉野日比沖が基本となりました。
その後に、サプライズ場所へ行くとは思ってもみませんでした。(嬉

 

道具は?「ボールベアリングスイベル。」

 

ロッドは、ダイワ 小継飛龍 2号。
風が強い予報だったので、今回は2号を選択しました。

リールは、プロトラスト 3980円 PE 0.8号4本撚り。

PEと仕掛けは直結です。
仕掛けは、かわい船長おすすめの「特別製造メバルサビキ8本針」です。
直結なのですが、スイベルを取り付けています。

普通のスイベルではなくて、「ボールベアリングスイベル」です。
この「ボールベアリングスイベル」は良いですよ。
スイベルにベアリングが入っているので回転が良く、撚りを非常に良くとってくれます。
価格は高いですけどね・・・。

「メバル釣りにそんな高価なスイベル(サルカン)が必要か?」と、思われる方も多いですが
トラブル回避の為に付けています。

半夜メバル釣りは、トラブルが起きる確率がとても高い釣りです。
地合い時にトラブルが発生すると、釣れる物も釣れなくなるので、トラブル回避の
為に取り付けています。

 

半夜メバル釣り開始。

 

最初は宇野沖はT港からです。
ここはとても人気の釣り場です。
船だと立ち入り禁止区域を釣ることができますから、楽しいです。
が、今回のT港は釣れれば型は大きいですが、当たりが少ないです。

なので30分程試みて、ポイント移動です。

T港では2匹の釣果です。

私の隣の方は20Cm超えを、3匹釣っていました。

 

次の場所は、玉野公共施設前です。
ここはとてもメバルが釣れますが、メバルの小型が多いです。
しばらく玉野公共施設前で釣って、場所移動です。

 

次の場所は、玉野H港沖です。
この場所で、大きいメバルを狙いますが、今回は今一でした。

 

次の場所は、私としては思ってもなかった香川県坂出までの大移動でした。
もうビックリでした。

場所は瀬戸大橋間近のコンビナート付近です。

ライトの明かりも強烈で障害物も多く、とても良い釣果が期待できる場所です。

 

玉野H港から坂出まで、約30分程で到着します。

現場に到着してメバル釣り開始です。
この場所で大きいサイズのメバルを狙います。

ライトが強烈なポイントを流します。
とても良く当たりが有り、よく釣れます。

が、釣れるのは「カサゴ」ばかりです。(泣

カサゴ
カサゴ

「カサゴ」がとても釣れるので、かわい船長にHelpです。

 

かわい船長 「このポイントの流し方はとても狭いポイントを流しています。
そしてメバルが居る場所に仕掛けが届く前に、カサゴが沢山いますから、カサゴを避けて釣ってください。」

え???

素晴らしいアドバイスです。

カサゴを避ける為に少し仕掛けを浮かすのですが、とても食い気の有るカサゴが飛びついて来て
カサゴが釣れてしまいます。(泣

とても魚が良く釣れて楽しいのですが、「カサゴ」はNGです。

そしてなんとか「カサゴ」をかわして、ピンポイントでメバルの居る場所に入ると18Cm上の型の
メバルが釣れます。

釣れますがピンポイントなので一流しで上手くポイントに入らなかった終わりです。
難しいですね、カサゴをかわすのは・・・。

その後は、メバルの良型ポイントを船長が探してくれます。
単発ですが、ポロポロ良型が釣れます。

そうしているうちに良い潮周りになり、アジの良型が
頻繁に当たります。

アジは口が弱いので、掛かってもポロリの連続・・・。(泣

アジは釣れれば25Cm位です。

塩焼きに良い大きさです。

そして定時になり納竿となりました。

そして釣果は!!

 

半夜メバル
半夜メバル

 

アジ・カサゴ混じりで、お持ち帰り20匹位です。

リリースは多数。

そしてアジのポロリも多数。(笑

また次回の釣行を楽しみに、仕事をがんばるとしますか。

 

 

ぜひ読んで欲しい日記です。
料亭でも登場しないタイ|瀬戸内は香川県女木島産

 

2017-02-06


コーヒー粉|蒸らし時間

コーヒー粉|蒸らし時間


コーヒー粉
コーヒー粉

 

コーヒー粉の蒸らし時間は?

 

あなた様、毎日楽しいコーヒー生活を楽しんでいますか。
今回はコーヒー粉にお湯を注いだときの蒸らし時間の楽しみ方をお伝えします。

「蒸らし時間の楽しみ方???」
そうですね。
コーヒーの楽しみ方は有りますが、「コーヒー粉の蒸らし時間の楽しみ方」とは
あまり聞いたことは有りませんよね。

私も有りません。(笑

コーヒーの淹れ方の教科書にも、「コーヒー粉の蒸らし時間は約20~30秒程」としか
書かれていません。

でも私は商売柄コーヒー豆を販売しているので、やはりいろいろとコーヒーの淹れ方にも
あれこれと研究して実験しています。

コーヒーは「この様に淹れて、この様に飲むものだ!」と、決まった決まりごとはありません。
決まりごととして有るのは、コーヒーは「お湯で淹れて」というものだけです。
でも水出しコーヒーという飲み物方もありますからご参考までに。

コーヒー粉の蒸らし時間の楽しみ方をというのは、蒸らし時間という要素の変化を通して
コーヒーの味の違いを楽しみ、好みの蒸らし時間を見つけてみましょうということです。

人間の味覚は人それぞれ違いますからね。

 

コーヒーを一番おいしいと感じる蒸らし時間は?

 

コーヒー粉の蒸らし

 

私もコーヒーの蒸らし時間をいろいろと変化させて実験してみて、
現在の段階で一番美味しく感じるコーヒー粉の蒸らし時間をお伝えします。

まずはお断りから。

・コーヒー豆の焙煎度合いは、中深い煎り限定。
・コーヒー粉の挽き具合は、粗挽き限定。
・お湯の温度は、82度付近限定。
・コーヒー粉の量は12g限定。
と、あらかじめ4つの要素に限定しての実験にしています。

いろいろと要素を変更していくと、話が伝わりにくくなってしまいす。

実際のところコーヒー豆の焙煎度合いが異なるだけでも、蒸らし時間は厳密に言うと
異なっていると感じています。

話を解りやすくするたに、上記4つの要素内容に限らせてくだい。

そして私個人の好みのコーヒーの味というものも有りますから、
今回のお話があなた様にも当てはまるかはどうかは、判りません。

どうかご理解ください。

 

・まずは、コーヒー粉を教科書に書いてある時間よりももっと早く15秒で済ますと。

この時間帯は、まだコーヒー粉が膨らんでいる最中なので、美味しい成分が
出てきませんから、味はいまいちでした。

 

・次は蒸らし時間20秒だと。

この時間帯はコーヒー粉がまだ膨らんでいます。
膨らんでいる後半といったところでしょうか。
味はコーヒー粉が膨らみきっていないので、もう少しです。

 

・次は蒸らし時間30秒だと。
この時間帯まで経つとコーヒー粉が十分に膨らみきって膨らみの限界時間帯の様です。
コーヒーの味も美味しい成分が抽出されていて、コーヒーもおいしく感じられました。

 

・お湯を注いで35秒も経つと、抽出速度・量によっては、お饅頭の様に十分に膨れたコーヒー粉が
膨らみに耐えられなくなって割れてきたり、萎んできたりしてきます。

 

・40秒も経つと、コーヒー粉が萎む~萎み始めになります。
コーヒー粉も周囲の空気に冷やされて美味しい成分が出にくく、雑味が感じられました。

 

と、いうことで。

 

私のコーヒー粉の蒸らし時間を実験してみた感想は。

コーヒー粉の蒸らし時間は30秒が良かったということ。
そして蒸らし時間が35秒を過ぎてしまうと雑味が出てきて
あまりおすすめしませんということです。

 

あなた様もコーヒーを入れるときは、コーヒー粉の蒸らし時間をもっと意識してもらって
コーヒーの味の変化を楽しんでみてください。
きっと新たな味覚の発見が有るかも判りません。

 

では、また。

 

ぜひ読んで欲しい日記です。
コーヒー豆の賞味期限

 

2017-01-07


2017年謹賀新年

2017年謹賀新年


コーヒー好きなあなた様へ

 

明けましておめでとうございます。
本年もご愛飲の程どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

あなた様、今年はどの様な年にしたいでしょうか。

 

「一年の計は元旦に有り」と申します。

一年の計画は年の初めである元旦に立てるべきであり、物事を始めるにあたっては、
最初にきちんとした計画を立てるのが大切だということ、なのです。

私も、年末年始のお休みを使って、いろいろと思案しています。

 

当店が毎年思うことは。

 

当店の毎年の思いは、「コーヒー好きな方を増やすこと」なのです。

今年も試行錯誤ですが、コーヒー好きな方を増やすことを実践していきたいと考えています。

昨年からコーヒー豆産地で干ばつ、地震、地政学的な問題が発生しています。

その影響がどこまでコーヒー豆産地に与えてしまっているのか、非常に気にかけています。

また円安が進行しているので、可能な限り価格維持に努め、品質安定と品質向上にも
勤めていきたいと考えています。

そしてあなた様からのご要望もお伺いしますので、
いつでもお気軽にお声をかけてくださいね。

では、また。

 

ぜひ読んで欲しい日記です。
コーヒー豆焙煎機の掃除|排気ダクト

 

2017-01-01


年内最後の営業|自家焙煎コーヒー豆

年内最後の営業|自家焙煎コーヒー豆


本日12/30(金)が年内最後の営業。

 

今週は年内の最終週ということで営業と経理でバタバタと慌ただしい
日々を過ごしていました。
そして営業では、本日12/30(金)で年内の営業が終了しました。

年明けの初売りは1/5(木)からです。
早朝より、がんばって焙煎します。

どうぞ来年も、ご愛飲ください。

 

自家焙煎コーヒー豆で、年末年始をお過ごしください。

 

コーヒー豆の焙煎
コーヒー豆の焙煎

 

年末年始は、こたつに入っておいしいコーヒーはどうでしょうか。
それも新鮮な香味抜群のコーヒー豆だと最高ですね。

別にブルーマウンテンとか非常に高いコーヒーでなくても
400円/100g程で購入すれば十分に楽しめます。
コーヒー1杯40円程で、楽しめますから十分だと思います。

コーヒーを飲みながら、「箱根駅伝」を、お楽しみください。(笑

え?お酒を飲みながらの「箱根駅伝」観戦ですか。

それはおすすめしません。

なぜなら酔が回ると、肝心な場面の時に爆睡してしまう恐れがあります。(笑

では、また。

 

ぜひ読んで欲しい日記です。
コーヒーショップ|岡山市

 

2016-12-30