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17/10/23
 ●オフィスコーヒーサービスの正しい情報
職場でおいしくコーヒーを飲むための正しい情報
あなた様が知らない情報があるかも・・・

おいしいコーヒーを、安く飲む方法を、お伝えしています。

コーヒー豆が酸化していない、新鮮なコーヒーとは?

コーヒー豆は、乾燥しているので酸化しないと思っている人が多いのですが、
それはとんでもない間違いなのです。
コーヒー豆を焙煎(生豆を焼くこと)したら、時間が経つにつれ酸化していきます。
 
ここは重要なので、二回書いておきます。ぜひ覚えてください。
 
●コーヒー豆は生鮮食料品です。焙煎終了後、時間が経つにつれ酸化していきます。
●コーヒー豆は生鮮食料品です。焙煎終了後、時間が経つにつれ酸化していきます。

 
酸化しない、生鮮食料品はありません。
コーヒー豆のおいしく飲める賞味期限は、焙煎してからおよそ2週間です。
     (但し、コーヒー豆の種類、品種によって、個体差があります。
      必ずしも、2週間とは、限りません。
      中には、1ヶ月後に、最高の味わいになるコーヒー豆もあります。)

以降、時間が経つにつれ、豆そのものが酸化していくのです。冷蔵庫で保存しても、
おいしく飲めるのは一ヶ月程度です。

ですから、焼きたてで鮮度の良いものを正しく保存し、できるだけ早く使い切ることが
大切なのです。

酸化したコーヒー豆はどんな味だと思いますか?

酸っぱくて味も香りも不快で、コーヒーを飲んだ後、喉にいがらっぽさが残って後味が
悪かったり、胸焼けや胃もたれがします。
これは、コーヒー豆に含まれている油脂分の酸化で起こるのです。分かりやすく言え
ば、長い時間がたった天ぷらを想像してみてください。
 
想像しました?
気持ち悪いでしょ。
これが、酸化したコーヒー豆を飲んだときの気持ち悪くなる原因なのです。
 
もともと新鮮なコーヒー豆には眠気や疲労感を取り除いたり、血行促進や利尿作用
にも効果があります。また、胃液の分泌を促進し、消化促進にも役立ちます。
 
このように新鮮なコーヒー豆には、さまざまな薬効がありますが、古くて酸化した
コーヒー豆だと、まったくの逆効果になってしまうのです。
 
それでは、鮮度の良いコーヒー豆は、どのようなことで分かるのでしょうか? 

それでは、こちらをどうぞご覧ください。

  焼きたての香りをそのままパック。
 コーヒー粉でお届けの場合、お届け後は
 このように、必ずふくらみます。
焼きたてのふくらみをお届けします。
 
このように、とっても元気よくふくらんでいるのがお分かりになるでしょうか?
なぜこのようにふくらむのでしょうか?
それは、
自家焙煎で焼きたての新鮮なコーヒー豆だからなのです。

「元気よくふくらむ」ということは、コーヒー豆は生きていて鮮度の良い生鮮食料品で
あるという証拠なのです。
手前ミソになりますが、私の店では、毎日必要量だけ自家焙煎しています。
ですから、お届けしているコーヒー豆は新鮮で、香りよく、お湯を注ぐと元気よく写真の
ようにふくらむのです。
 
では実際にスーパーや、訪問販売で売られているコーヒー豆の多くは、このように
ふくらむのでしょうか?
 
実は多くのコーヒー豆は、まったくふくらまないのです。
あなた様が購入したとき、すでに酸化が進んでいるものが、非常に多いのです。
 
なぜ、ふくらまないのでしょうか?
 
コーヒー豆は、焙煎終了後、盛んに炭酸ガス(香りの元)を放出します。
大手メーカーは、包装袋がふくらまないようにするために、香りを抜きます。
これは、コーヒー豆を粉砕後、しばらく放置することで完了します。
こうすることで、元気よくふくらまなくなるばかりか、ますます酸化するのです。
 
さらに、流通の過程で日数がかかり、スーパーの店頭に陳列されたとき、セールス
マンが納品に来たときには、すでに、まったくふくらまない酸化が進んだコーヒー豆
になっているのが実情です。たとえ包装袋に「新鮮なコーヒーをお楽しみいただける
よう、窒素ガス充填包装してあります」と書いてあったとしても、多くのコーヒー豆は
新鮮ではなくなっているのです。
 
焼きたての新鮮なコーヒー豆は、包装袋がふくらむ、コーヒー粉にお湯を注いだら、
お饅頭のようにふくらむといった現象で、簡単に鮮度が分かるのです。

 
  二つ目のポイントは、品質保証表示や賞味期限表示です。

コーヒー豆の品質保証表示、賞味期限表示って?

コーヒー業界の宣伝不足のため、どのようなコーヒーが、身体に良いのかしられて
いません。とても長い賞味期限(1ケ月以上)、ふくらまない包装資材、ドリップしても
ふくらまないコーヒー粉・・・。

この写真をご覧ください。
Adobe Systems
これは、大手メーカーの広告です。
コーヒー豆のおいしく飲める賞味期限は焙煎後およそ二週間です。
賢明なあなた様は、すぐにピン!とくることでしょう。

そうなのです。
コーヒー豆の賞味期限は、焙煎後およそ二週間なのに多くのコーヒー豆には、はるか
未来の品質保証表示がしてあるのです。この広告には、
「炒りたて新鮮一年保証」
「当社の商品製造日より一年間」
と書いてあります。

コーヒー豆は生鮮食料品です、一年も持ちません。

これは、例えばお魚屋さんで、
お客「このお刺身、いつまで日持ちしますか?」
店員「そのお刺身、新鮮だから一年間はおいしく食べられますよ」
って言われたらどうされます?
「一年保証ついてるんだったら、来年のお正月まで大丈夫ね」
って人はいないでしょう。

写真を見ても分かるように、このようなことは、広告やセールスマンは、なかなか
教えてくれません。

多くのセールスマンはコーヒー豆のことをよく知らないし、
あなた様やご来店のお客様のことなど考えていないのです。

ましてや、新規の営業で訪問する多くのセールスマンは、コーヒーメーカーの利便性を
主張するばかりで、本当にどういった飲み方がいいのか、どんなコーヒーがおいしいのか、
どのような品質の生豆を使って焙煎しているのか、説明できないセールスマンが多いのです。

ためしに、セールスマンに質問してみてください。
「このコーヒー豆は、いつ焙煎していて、いつまでおいしく飲めるの?」
「新鮮で賞味期限までは、大丈夫ですよ」とか、

「でき上がったコーヒーはどれくらい持つの?」
「5~6時間は大丈夫ですよ」(煮詰まって飲めません!)
などと、正しいコーヒーとは、かけ離れた答えが返ってくることが多いのです。

このような知識しか持っていないセールスマンは、ふくらまない古くなったコーヒー豆を
届けていても、あなた様や、あなた様の大切なお客様のことなどまったく考えていない
のです。

オフィスコーヒーサービスって何?

コーヒーメーカーやその他備品を無料貸し出しし、コーヒー豆、その他付随する
商品を定期的にお届けする、サービスです。

通常、オフィスコーヒーサービスの会社と契約すると、高価なコーヒーメーカーと
コーヒーキットと呼ばれる70g・40gといった小分けにされたパッケージが、20袋や
35袋のセットとなって届けられます。

この小分けパッケージには次のようなメリットがあります。
①・すでにコーヒー粉が人数分に応じて袋詰めされていますので、メジャースプーンで
  量る必要がありません。
②・コーヒー粉が小分けされているので、品質管理上は良いでしょう。

このようなメリットを強調して、オフィスコーヒーサービスの会社はコーヒーキットを勧め
てきます。

しかし、このオフィスコーヒーサービスは、高くつきます。
いったいどうなっているのでしょうか?

これは、
高価なコーヒーメーカーのリース料や、人件費をコーヒー原価に上積みして
お届けしているので、コーヒー代も高くなっているのです。
百グラムあたりに、計算しなおしてみると、目がテンになることでしょう。

コーヒーキットは高いのですが、この様なメリットを希望される方は、この方法で飲む
のが良いと思います。ただし、
焼きたての新鮮なコーヒー豆を選ぶことが大切だという
ことは、もう、お分かりですよね。同じお金を払うのなら、新鮮なものがいいですよね。

しかし、飲む方法を変えるだけで、驚くほど安く飲めることができるのです。

安く、おいしいコーヒーを飲むためには。

それは、自家焙煎コーヒー豆専門店で、コーヒー豆を挽き売りで購入し、
人数に応じてメジャースプーンで量ってコーヒーを作ることなのです。


そして、コーヒーメーカーは、借りないことです。

10杯取りコーヒーメーカーは、買っても10,000円ほどです。
業務用は、何万円もしますが・・・。

この方法は、何もビックリするような方法ではありません。
昔からある飲み方で、一番安く飲める方法なのです。

ちょっと、計算してみましょう。

お手元に、現在、コーヒーをご契約されているご請求書をご用意ください。


例えば、
コーヒー豆屋さんから、何もレンタルしないで、コーヒー豆だけ買うとすれば。
コーヒー豆代金だけで済みます。

●コーヒーを10杯作るには、コーヒー粉が70g必用です。

●当店100g当たり290円(消費税別)のコーヒー豆だと、1杯あたりの単価は・・・。
  290円×0.7(コーヒー粉の分量)÷10杯=1杯当たり 20.3円
●コーヒー1杯当たり 20円(ブラックで)位で、飲めることになります。
●1日に10杯作るとして、203円(消費税別)/日 掛かります。
●営業日が20日とすると、4060円(消費税別)/月 掛かります。

これで、かなりおいしいコーヒーが、安く飲めると思います。
ただし、「メジャースプーンで、人数分量るというのが面倒だ」、という人には不向きな方法です。

当店でも、コーヒーキットを、販売しています。
コーヒーメーカーも、貸し出しています。
が、高価なコーヒーメーカーとセットで貸し出しはしていません。

なぜなら、コーヒー豆、本来の価格では、なくなってしまうからです。
あなた様に、安価で飲んでもらいたいため、同じ内容のコーヒーキットでも
大手オフィスコーヒーサービスの会社よりも、格安で提供しています。


オフィスコーヒーサービスをご依頼されるときには、
この情報をもって、一度試飲をしてみる、話を聞いてみる、広告を見て見ることが大切です。

そうすれば、満足できるコーヒー豆を見つけることができるのです。
わずかな時間を惜しんで、イメージや先入観だけで商品を選んだために後悔する人を
何人も見てきました。
 
あなた様には、おいしいコーヒーを見つけていただき、おいしい香り良いコーヒーを通して、
お店の売り上げ増進につながったり、毎日業務で忙しい社員さんのいやしに役立てて
もらったり、お客様用に提供していただくことで、会社のイメージアップやお客様との
コミュニケーションが今以上にスムーズになれば幸いです。

ここまで、お読みいただいて、感謝しています。

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