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パナマ ボケテ地区 クアトロ・カミノス農園(100g)

テイストテイスト(味わい・風味)
【味を想像してください】
熱いうちは、ほろ甘苦いメープルシロップのような味わい。
冷めると柑橘系の甘酸っぱい味わいになり、飲みやすくて甘い香りとコクが特長です。
焙煎士オススメの飲み方焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
ブラックで飲むのを、おすすめします。コーヒーのよいんを楽しんで欲しいからです。

ミルクを入れると、ミルク独特の香味で、コーヒーの特性が消されてしまいます。

【コーヒーチャートを掲載 !!】
酸味・甘味・苦味・香り・コク・濃厚を
グラフでお確かめください。
酸味
甘味
苦味
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濃厚
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coffee

パナマ ボケテ地区 クアトロ・カミノス農園(100g) 商品コード:CS245(copy)

【 販売価格 】¥530(税込)
在庫状態 : 在庫有り
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挽き具合の調整もお受けいたします

生産地の特長

パナマ産のコーヒー豆は、年間をとおして流通をしています。しかし、珈琲工房サントスでは良い状態のコーヒー豆しか取り扱わない方針です。

そのため、次回 入荷情報があっても、珈琲工房サントスで仕入れるかどうかは品質次第となります。


以下、パナマ ボケテ地区 クアトロ・カミノス農園の商品情報です。


ボケテ地区は、チリキ州のパナマ西部にあります

最高気温28°C〜最低気温12°Cの温暖な気候。12月から3月の乾季と4月から12月の雨季の2つの季節があります。


町は山々に囲まれた谷間にあります。

そのうちの1つは、中央アメリカで3番目に高い地点である「VolcanBarú」で、標高3,475メートルで、パナマの最高地点です。


持続可能なシステムを開発

農園は、火山性の土壌で、有機物の割合が高く土壌層も深い。

さらに社会的で環境的、そして経済的観点から真に持続可能なシステムを開発しようとしています。

そのため農園工場は、コーヒーの処理に必要な水負荷を減らすように設計されています。


これら条件が合わさって、スペシャルティコーヒー生産が完璧にできるようになります。

㈱ セラード珈琲 様 より引用



農園名: クアトロ・カミノス
生産者: アンドレス・ロペス
生産地: チリキ州ボケテ地区

栽培品種: Catuai
標高: 1350m

収穫時期: 12月~3月
精製処理: Washed(水洗式)
規格:SHB

焙煎とコーヒー生豆材料へのこだわりポイント

このコーヒーは、パナマ独特 カツーラ品種の甘味を楽しんでいただきたいです。

香りを楽しみ、そして やわらかな飲み口を味わっていただくために、煎り止めポイントは中煎りにしています。


長時間焙煎をさけて、豆の個性を出すようにテンポ良く豆の芯まで火をとおしていきます。

漂うような香りを楽しめるのが、パナマ ボケテ地区 クアトロ・カミノス農園。やわらかな香りを楽しめるようにするために、短時間で焙煎をしています。