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ブラジル ドゥアスポンチス農園 (100g)

テイストテイスト(味わい・風味)
ナチュラル独特の甘い香りとナッツ系の香味。飲みやすく、熟成度が高いので甘みが楽しめます。

コーヒー豆 乾燥場が土の上ではないので、雑味がおさえられて、透明感のある味わいです。

■ 関連ページ・お買い物ガイド >> 詳しく読む
焙煎士オススメの飲み方焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
香味構成が中性的な豆なので、ソフトな口当たりです。
おすすめの飲み方はブラックで飲んで甘みを味わうのが良いです。

透明感のある味を楽しむためには、細かく挽かないコトです。細挽きだと雑味が出やすのです。
コーヒーの雑味のことは、こちらのページで詳しく書いています。
酸味
甘味
苦味
香り
コク
濃厚
お買い物ガイドはこちら
coffee

ブラジル ドゥアスポンチス農園 (100g) 商品コード:CS219

【 販売価格 】¥454(税込)
在庫状態 : 入荷待ち
商品オプションをお選びください
挽きの指定
『 ブラジル ドゥアスポンチス農園 (100g) 』は在庫を切らしております。
挽き具合の調整もお受けいたします

生産地の特長

ブラジル産 商品は複数の農園から仕入れています。

主に、
・シャローン農園
・マカウバ・デ・シーマ農園
・ドゥアスポンチス農園
です。

只今のところ、【ドゥアスポンチス農園】を焙煎し販売をしています。

コーヒーの樹上で熟した後、木の上で生らせたまま乾燥させます。セラード地区では雨季と乾季がハッキリと分かれているため、このような収穫方法が可能です。

雨が乾季の時期に降られるとダメージが出る可能性があります。なので、他の産地では樹上で乾燥させる事は難しいと言われています。

よって、セラード地区で生産されるコーヒーはリオ臭や発酵臭が少ないと言われています。現地のクラシフィカドール(鑑定士)には欠かせない産地です。

焙煎とコーヒー生豆材料へのこだわりポイント

ブラジルコーヒーを口に入れた瞬間に、ほのかな甘味とナッツ系の香りを感じられるたら嬉しいです。

ですから中煎りで焙煎。中煎りは豆の顔をよく見ながら煎り止めを確認していきます。

焙煎時間はフルーティーさを味わっていただきたいので、短時間で仕上げるようにしています。

コーヒーの風味についての記事です。
ぜひお読みください。
コーヒーの風味にやっと出会えた