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数量限定 おすすめ

グァテマラ カフェインレス(100g)

テイストテイスト(味わい・風味)
カフェインが気になる妊婦さん、眠れなくなってしまうあなた様におすすめ。数量限定。
夜におすすめです。柔らかく飲みやすいカフェインレスのコーヒー。数量限定。カフェインレスのコーヒーです。飲みやすく滑らかなコクです。軽い口当たりはの後は、なめらかなコクで余韻が残ります。クツキーやサブレなどのお菓子、厚焼き食パンなどと、とても良く合うでしょう。

詳しいデカフェ・カフェインレス情報は、こちらから。地元岡山市で焙煎。
焙煎士オススメの飲み方焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
中煎りに焙煎しているので、ドリップのときは80度台前半の湯温で開始。じっくりとドリップすれば後味すっきりで、美味しいコーヒーです。
妊娠中、授乳中のママさん、カフェイン過敏症の方、寝る前のリラックスタイムにコーヒーを飲みたい方におすすめです。

コーヒーの美味しい淹れ方の情報は、こちらをご覧ください。
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苦味
香り
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濃厚
coffee

グァテマラ カフェインレス(100g) 商品コード:CS218

【 販売価格 】¥486(税込)
在庫状態 : 売り切れ
商品オプションをお選びください
挽きの指定
『 グァテマラ カフェインレス(100g) 』は在庫を切らしております。
挽き具合の調整もお受けいたします

生産地の特長

原材料は、グァテマラ産のコーヒー豆。
加工場所はメキシコ。ここの天然水を使ってデカフェ処理をしています。

天然水はメキシコ最大の山 “オリサバ山”から。
オリサバ山は、メキシコ湾からの水分を含んだ貿易風が断熱冷却と凝縮することによって、大量の雨が火山の東麓に降ります。東麓は頻繁に霧や低い雲に覆われています。平均年間降水量は1,600mm。
この様な気象条件で降った天然水を利用することで、香味面においてより優れていると考えられています。

デカフェ製造方法は、化学薬品を一切使用をしていない、マウンテンウォータープロセス方法により約97%カフェインを除去しています。

自家焙煎コーヒー豆

マウンテンウォータープロセスとは。
コーヒー生豆を充填した槽に水を通してカフェインを水溶性成分ごと抽出。続いてこの抽出した水相から有機溶媒でカフェインを抽出除去しています。カフェインを除いた後の水相は、残留する有機溶媒を除いた後で再び生豆の槽に戻され、有機溶媒で抽出されなかったカフェイン以外の水溶性成分が再び生豆に戻される仕組みです。

焙煎とコーヒー生豆材料へのこだわりポイント

このコーヒーは、カフェンレス。だから中深煎りが美味しさを感じる煎り止めポイントです。

グァテマラコーヒー豆を中煎りで焼き上げる焙煎は、少し難しい。なぜなら、とても硬い豆なので火力が足りないと、豆の芯が生焼けになってしまいます。だから強火から弱火で、外気圧と窯の内部気圧とのバランスを取りながら効率よく、最適な排気をしないと雑味がコーヒー豆の中に残ってしまいます。

焙煎機・バーナー

とにかく火力調整を小まめに、小まめに調整。豆の芯を焦がさないように、とても気を使います。豆が硬いので弱火で長い時間を掛けて焙煎すると豆の個性が無くなるので要注意。