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数量限定 おすすめ

パナマ ラ・エスメラルダ農園(100g)

テイストテイスト(味わい・風味)
飲みやすく、やさしい柔らかい口当たと、上品な甘さ。数量限定。
飲みやすく、やさしい柔らかい口当たと、上品な甘さです。
焙煎士オススメの飲み方焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
ゆっくりと味わうとフローラルさが余韻を高めます。そしてミルクチョコレートのような、柔らかな味わいを感じるかもしれません。

中煎りに焙煎。ドリップのときは80度台後半の湯温で開始。じっくりとドリップすれば、程よい甘みが楽しめます。そして細かく挽きすぎないコト。あまり濃いミルクを入れるとコーヒーが負けてしまいます。ミルクを入れるのならば、ほんの少しがオススメ。

コーヒーの美味しい淹れ方の情報は、こちらをご覧ください。
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coffee

パナマ ラ・エスメラルダ農園(100g) 商品コード:CS226

【 販売価格 】¥540(税込)
在庫状態 : 売り切れ
商品オプションをお選びください
挽きの指定
『 パナマ ラ・エスメラルダ農園(100g) 』は在庫を切らしております。
挽き具合の調整もお受けいたします

生産地の特長

パナマ産のコーヒー豆でエスメラルダ農園で栽培されています。パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高1400m、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。

また農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに「世界最高のコーヒー」が生産されるにふさわしい環境です。

生産処理工程は、6時間から8時間発酵後コンクリート・パティオで5日間天日乾燥し、水分を30%に落としてから乾燥機によって乾燥されます。

その後、選別機で精製し品質管理室でカッピングテスト後出荷されます。

自家焙煎コーヒー豆

品種はティピカ、ブルボン、カツアイです。

焙煎とコーヒー生豆材料へのこだわりポイント

このコーヒーは比較的に柔らかい豆質。だから中火から弱火で、外気圧と窯の内部気圧とのバランスを取りながら効率よく、最適な排気をしないと雑味がコーヒー豆の中に残ってしまいます。

甘みを楽しんでいただきたいので、長時間の焙煎はできません。なぜなら焙煎に時間を掛けすぎると、個性で有る甘みの質が変わってしまうからなのです。

焙煎機・バーナー

とにかく火力調整を小まめに、小まめに調整。豆の芯を焦がさないように、とても気を使います。豆が柔らかいので急激な火力を加えるのは厳禁。