数量限定 おすすめ
1月のブレンドコーヒー豆（100g）
テイスト(味わい・風味)
飲みやすく、滑らかなコクと豊かな香りを味わえます。
ブラジルのすっきりとした味わいと、隠し味であるグァテマラの滑らかなコクが味わえます。
ブラジルのすっきりとした味わいと、隠し味であるグァテマラの滑らかなコクが味わえます。
焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
85℃くらいのお湯で淹れると、あなたは 飲みやすさを感じます。
90℃以上で淹れると香りが強くなります。ただ、苦味が出ます。
注ぐお湯の温度には正解がありません。
あなたの嗜好によります。嗜好は、食べてきたものや年令により決まります。
好みのお湯の温度を探していきましょう。
味わいを長持ちさせたいのでしたら、小まめに買いましょう。
100gから販売していますから、香りの良いコーヒーが飲み続けられます。
90℃以上で淹れると香りが強くなります。ただ、苦味が出ます。
お湯の温度は嗜好で決まる
注ぐお湯の温度には正解がありません。
あなたの嗜好によります。嗜好は、食べてきたものや年令により決まります。
好みのお湯の温度を探していきましょう。
香りを保ちましょう
味わいを長持ちさせたいのでしたら、小まめに買いましょう。
100gから販売していますから、香りの良いコーヒーが飲み続けられます。
焙煎とコーヒー生豆材料のこだわりポイント
原材料は高級品のブラジル・サントス。このブラジルを中煎りに焙煎してブレンドベースに使用しています。
ブラジルコーヒー豆は、甘み系の品種を選んでいるので、余韻のある甘味が味わえます。
このブラジル・サントスは、焙煎どきの温度上昇の速度が遅すぎると甘みが失われていきます。では早いのがいいのか？ というものでもありません。
早すぎると豆の成分である雑味が目立ちます。そのため火加減の調整が難しいところ。
コーヒー豆が持ちあわせているは水分量で、焙煎工程が決まってしまいます。そのため、初期焙煎の段階で毎回、含水分量に合わせた焙煎スピードを探します。
コーヒー豆焙煎の後半は釜内の温度が1℃上昇する度に、秒単位で焙煎 進行速度を確認。そして煎り止め時が来ると、焼き上がりまでの判断は1秒以内。
すぐに焼き上がりを決断しないとコーヒー香味の品質が保たれません。そのため、焼き上がりの判断をすぐに決めて、甘みを保っています。
ブラジルコーヒー豆は、甘み系の品種を選んでいるので、余韻のある甘味が味わえます。
このブラジル・サントスは、焙煎どきの温度上昇の速度が遅すぎると甘みが失われていきます。では早いのがいいのか？ というものでもありません。
早すぎると豆の成分である雑味が目立ちます。そのため火加減の調整が難しいところ。
コーヒー豆が持ちあわせているは水分量で、焙煎工程が決まってしまいます。そのため、初期焙煎の段階で毎回、含水分量に合わせた焙煎スピードを探します。
コーヒー豆焙煎の後半は釜内の温度が1℃上昇する度に、秒単位で焙煎 進行速度を確認。そして煎り止め時が来ると、焼き上がりまでの判断は1秒以内。
すぐに焼き上がりを決断しないとコーヒー香味の品質が保たれません。そのため、焼き上がりの判断をすぐに決めて、甘みを保っています。
