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数量限定 おすすめ

1月のブレンドコーヒー豆(100g)

テイストテイスト(味わい・風味)
飲みやすく、滑らかなコクと豊かな香りを味わえます。

ブラジルのすっきりとした味わいと、隠し味であるグァテマラの滑らかなコクが味わえます。
焙煎士オススメの飲み方焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
85℃くらいのお湯で淹れると、あなたは 飲みやすさを感じます。

90℃以上で淹れると香りが強くなります。ただ、苦味が出ます。


お湯の温度は嗜好で決まる


注ぐお湯の温度には正解がありません。

あなたの嗜好によります。嗜好は、食べてきたものや年令により決まります。

好みのお湯の温度を探していきましょう。

香りを保ちましょう


味わいを長持ちさせたいのでしたら、小まめに買いましょう。

100gから販売していますから、香りの良いコーヒーが飲み続けられます。
コーヒーチャート
味わいをグラフでお確かめください
酸味
甘味
苦味
香り
コク
濃厚
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1月のブレンド

1月のブレンドコーヒー(100g) 商品コード:MB013

【 販売価格 】¥411(税込)
在庫状態 : 在庫有り
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挽き具合の調整もお受けいたします

焙煎とコーヒー生豆材料のこだわりポイント

原材料は高級品のブラジル・サントス。このブラジルを中煎りに焙煎してブレンドベースに使用しています。

ブラジルコーヒー豆は、甘み系の品種を選んでいるので、余韻のある甘味が味わえます。

コーヒー豆の焙煎

このブラジル・サントスは、焙煎どきの温度上昇の速度が遅すぎると甘みが失われていきます。では早いのがいいのか? というものでもありません。

早すぎると豆の成分である雑味が目立ちます。そのため火加減の調整が難しいところ。


コーヒー豆が持ちあわせているは水分量で、焙煎工程が決まってしまいます。そのため、初期焙煎の段階で毎回、含水分量に合わせた焙煎スピードを探します。


コーヒー豆焙煎の後半は釜内の温度が1℃上昇する度に、秒単位で焙煎 進行速度を確認。そして煎り止め時が来ると、焼き上がりまでの判断は1秒以内。

すぐに焼き上がりを決断しないとコーヒー香味の品質が保たれません。そのため、焼き上がりの判断をすぐに決めて、甘みを保っています。