コロンビア・スプレモ (100g)
テイスト(味わい・風味)
大粒の豆で、力強いコクと香りに優れているコロンビア産の豆。
熱いうちは ほろ甘苦さを感じられるので、あなたはダークチョコのような味わいを楽しめます。
熱いうちは ほろ甘苦さを感じられるので、あなたはダークチョコのような味わいを楽しめます。
焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
ミルクを入れないで、ダークチョコのような風味をお楽しみください。
香味を楽しめるドリップのコツは、85度くらいのお湯から始めてください。
それに対して、開始温度 90℃以上にすれば、欧米人が好む味わいになりますよ。ただし、沸騰直後は避けましょう。
香味を楽しめるドリップのコツは、85度くらいのお湯から始めてください。
それに対して、開始温度 90℃以上にすれば、欧米人が好む味わいになりますよ。ただし、沸騰直後は避けましょう。
生産地の特長
南北に広がり標高の差が大きいコロンビアでは、年間を通してコーヒー豆が栽培されています。
コーヒーの生産はコロンビアの国を支えています。そしてコロンビアでは、農家の人々を守るべく、FNC（コロンビアコーヒー生産者連合会）が存在しています。
コーヒーの生産はコロンビアの国を支えています。そしてコロンビアでは、農家の人々を守るべく、FNC（コロンビアコーヒー生産者連合会）が存在しています。
焙煎とコーヒー生豆材料へのこだわりポイント
豆はフレッシュな緑色、そして肉厚で大粒。水分量もしっかりと有りフレッシュなので焙煎にとても神経を使います。
特に煎り止め間近では、焼きすぎないようにするコトがポイント。そして輸入される生豆は当年産の新穀です。フレッシュな酸味もあり、含水分量も多い。
そのため、とても焙煎に苦労する豆です。油脂分も多く深煎りにするときには、とにかく排気量に注意をしています。
特に煎り止め間近では、焼きすぎないようにするコトがポイント。そして輸入される生豆は当年産の新穀です。フレッシュな酸味もあり、含水分量も多い。
そのため、とても焙煎に苦労する豆です。油脂分も多く深煎りにするときには、とにかく排気量に注意をしています。
