おすすめ
アイスコーヒー (100g)
テイスト(味わい・風味)
濃厚でほどよい苦味と香ばしい香り。ひとくち口にふくみ、香りを鼻のほうに抜いてください。
ふぁ～と、鼻に抜ける、なんともいえない香ばしさが心地よい。
ふぁ～と、鼻に抜ける、なんともいえない香ばしさが心地よい。
焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
短期間ならば作り置きをしても大丈夫なのが「アイスコーヒー」。
夏場は冷蔵庫に常時２リットルほど、作り置きをされているお客様もいらっしゃいます。そしてお風呂上りなどに、お気軽にガブガフと飲んでいるようですよ。
また、ホットコーヒーやカフェ・オ・レにしても、ほのかな甘味がありとても美味しいです。
夏場は冷蔵庫に常時２リットルほど、作り置きをされているお客様もいらっしゃいます。そしてお風呂上りなどに、お気軽にガブガフと飲んでいるようですよ。
また、ホットコーヒーやカフェ・オ・レにしても、ほのかな甘味がありとても美味しいです。
生産地の特長
アイスコーヒーのブレンドベースとなっているコロンビアコーヒーの特長を解説。
南米コロンビア、アンデス山脈のふもとは緑がとても豊かな丘陵地帯。アンデス山脈のふもとは、コーヒー豆栽培に適したとても豊かな土地があり、さまざまな農園で生産をしています。
さらに、コロンビアでは大気により気候はさまざま。とくに、雨季と乾期が違うため一年を通して多くの農園でコーヒー豆の収穫をしています。
南米コロンビア、アンデス山脈のふもとは緑がとても豊かな丘陵地帯。アンデス山脈のふもとは、コーヒー豆栽培に適したとても豊かな土地があり、さまざまな農園で生産をしています。
さらに、コロンビアでは大気により気候はさまざま。とくに、雨季と乾期が違うため一年を通して多くの農園でコーヒー豆の収穫をしています。
焙煎とコーヒー生豆材料へのこだわりポイント
生豆材料は
・コロンビア・スプレモ
・ブラジル・サントス№２#18
・インドネシア・ジャバ・ロブスタＰＴＰ
とくに、隠し味でもあるジャバ・ロブスタには、とても気を使って仕入れをしています。仕入れの際に気を使っている点は生豆の水分量。
水分量が少ないと深煎りには耐えられないのです。
【インドネシア・ジャバ・ロブスタＰＴＰ】
ＰＴＰ規格とは、インドネシア国営管理のもとに栽培された、最等級のコーヒー豆のことです。インドネシア政府から、最高等級のロブスタ豆として、規格を寄与をされています。
焙煎は遠火の強火で香ばしくローストし、コロンビアをベースにブラジル・サントスをブレンド。薫り高いアイスコーヒーに仕上げています。
良質な生豆とフレッシュな新穀のコーヒー豆で焙煎をしないと、深煎りには耐えられません。強い火力で焙煎をしてもコーヒー豆の芯が焦げることがなく、高品質なアイスコーヒーが誕生します。
アイスコーヒーはイタリアン・ローストです。そのため、品質劣化が早い商品です。お早めにお使いください。
・コロンビア・スプレモ
・ブラジル・サントス№２#18
・インドネシア・ジャバ・ロブスタＰＴＰ
とくに、隠し味でもあるジャバ・ロブスタには、とても気を使って仕入れをしています。仕入れの際に気を使っている点は生豆の水分量。
水分量が少ないと深煎りには耐えられないのです。
【インドネシア・ジャバ・ロブスタＰＴＰ】
ＰＴＰ規格とは、インドネシア国営管理のもとに栽培された、最等級のコーヒー豆のことです。インドネシア政府から、最高等級のロブスタ豆として、規格を寄与をされています。
焙煎は遠火の強火で香ばしくローストし、コロンビアをベースにブラジル・サントスをブレンド。薫り高いアイスコーヒーに仕上げています。
良質な生豆とフレッシュな新穀のコーヒー豆で焙煎をしないと、深煎りには耐えられません。強い火力で焙煎をしてもコーヒー豆の芯が焦げることがなく、高品質なアイスコーヒーが誕生します。
アイスコーヒーはイタリアン・ローストです。そのため、品質劣化が早い商品です。お早めにお使いください。
