マイルドブレンド
テイスト(味わい・風味)
飲みやすく、甘さのあとにシッカリとしたコクがあります。
コクから想起させるものは、心地よいキャラメル。冷めるにつれて、なめらかな質感になります。
» 味わいを保つために、コーヒー豆の配合は、時期によって変わる場合があります。
コクから想起させるものは、心地よいキャラメル。冷めるにつれて、なめらかな質感になります。
» 味わいを保つために、コーヒー豆の配合は、時期によって変わる場合があります。
焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
88℃くらいのお湯で淹れると、あなたはキャラメル感のある甘味を味わえます。
85～90℃あたりで淹れると甘味成分が多く出ますから、さまざまな温度で飲んでみてください。
90℃以上で淹れると香りは強くなりますが、雑味が多くなります。
» コーヒー粉に何度のお湯を注ぐのか？
注ぐお湯の温度には正解がありません。
お湯の温度は嗜好によります。嗜好は、食べてきたものや年齢により決まります。
好みのお湯の温度を探していきましょう。
味わいを長持ちさせたいのでしたら、小まめに買いましょう。
100gから販売していますから、あなたは 香りの良いコーヒーが楽しめ続けられます。
85～90℃あたりで淹れると甘味成分が多く出ますから、さまざまな温度で飲んでみてください。
90℃以上で淹れると香りは強くなりますが、雑味が多くなります。
» コーヒー粉に何度のお湯を注ぐのか？
注ぐお湯の温度には正解がありません。
お湯の温度は嗜好によります。嗜好は、食べてきたものや年齢により決まります。
好みのお湯の温度を探していきましょう。
香りを保ちましょう
味わいを長持ちさせたいのでしたら、小まめに買いましょう。
100gから販売していますから、あなたは 香りの良いコーヒーが楽しめ続けられます。
焙煎とコーヒー生豆材料のこだわりポイント
焙煎度合いである中浅～中深煎りの豆をブレンドしているのが「マイルドブレンド」。飲みやすく軽い味わいで飲んでいただきたいからです。
中浅煎りから中深煎りに向くコロンビアとブラジル、それからグァテマラを選びました。
ブレンド内容は、コロンビア・スプレモを60%使用、グァテマラを20%使っています。
コロンビアの焙煎度合いは中深煎り。
このコロンビア豆は、中深煎りに焙煎していくなかで、豆の膨らませ具合が難しいです。豆が固くて肉厚なため、火の通りも悪いからです。
コロンビア豆は、焼きあがる直前に火を止めます。
この豆が十分に膨らむのを目で確認し、もっとも大きく膨らんだ瞬間に焙煎機から出します。
200℃もあるコロンビア豆を急冷し、焙煎したての甘みのある味が完成。この急冷こそが、マイルドブレンドの甘さと香りの源になっているのです。
さらに、渋みを出さないように、コーヒー豆から出る煙の量に適した排気具合にしています。
中浅煎りから中深煎りに向くコロンビアとブラジル、それからグァテマラを選びました。
ブレンド内容は、コロンビア・スプレモを60%使用、グァテマラを20%使っています。
コロンビアの焙煎度合いは中深煎り。
このコロンビア豆は、中深煎りに焙煎していくなかで、豆の膨らませ具合が難しいです。豆が固くて肉厚なため、火の通りも悪いからです。
コロンビア豆は、焼きあがる直前に火を止めます。
この豆が十分に膨らむのを目で確認し、もっとも大きく膨らんだ瞬間に焙煎機から出します。
200℃もあるコロンビア豆を急冷し、焙煎したての甘みのある味が完成。この急冷こそが、マイルドブレンドの甘さと香りの源になっているのです。
さらに、渋みを出さないように、コーヒー豆から出る煙の量に適した排気具合にしています。
