おすすめ
ブラジル マッタス・デ・ミナス地域 天日乾燥(100g)
テイスト(味わい・風味)
【味を想像してください】
ソフトな口あたりと、スッキリとしたクリーンな味わいが魅力的です。
ソフトな口あたりと、スッキリとしたクリーンな味わいが魅力的です。
焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
ブラックで飲むのを、おすすめします。なぜなら、コーヒーのよいんを楽しんで欲しいから。
ミルクを入れると、ミルク独特の香味で、コーヒーの特性が消されてしまいます。
ドリップのときは、85度前後の温度で開始。じっくりとドリップすれば、美味しいコーヒーです。
ミルクを入れると、ミルク独特の香味で、コーヒーの特性が消されてしまいます。
ドリップのときは、85度前後の温度で開始。じっくりとドリップすれば、美味しいコーヒーです。
生産地の特長
ブラジル産のコーヒー豆は、年間をとおして流通をしています。しかし、珈琲工房サントスでは良い状態のコーヒー豆しか取り扱わない方針です。
そのため、次回 入荷情報があっても、珈琲工房サントスで仕入れるかどうかは、定かではありません。
以下、ブラジル マッタス・デ・ミナス地域 天日乾燥の商品情報です。
農園名： ミナスジェライス州組合よりファインカップを選定
生産者： 組合にてブレンド
生産地： ミナスジェライス州
栽培品種： ムンドノーボ・カツアイ・他
標高： 800 - 1,400m
平均気温： 18℃〜23℃
開花時期： ９月〜１０月
収穫時期： ５月中旬〜９月下旬
精製処理： Natural（非水洗式）
スクリーン： SC-18
そのため、次回 入荷情報があっても、珈琲工房サントスで仕入れるかどうかは、定かではありません。
以下、ブラジル マッタス・デ・ミナス地域 天日乾燥の商品情報です。
栽培地のマッタス・デ・ミナス地域は、ブラジルの南東部ミナスジェライス州に位置しSerra do Caparao(セーハ・ド・カパラオ）山脈の麓の急峻な地域にあります。
この地域はセーハ・ド・カパラオ山脈から湧き出す豊富な湧き水に恵まれ、1800年代からコーヒー栽培の行われてきた、伝統的コーヒー栽培地として知られています。
標高２５００m.級のセーハ・ド・カパラオ山脈により、リオデジャネイロからの湿った空気が遮断され、天日乾燥時にも燦燦と照りつける太陽の下、じっくりと乾燥させることができます。
急峻で昼夜の寒暖差の大きなマッタス・デ・ミナス地域で採れるコーヒーは大粒で実の引き締まった肉厚な良質豆が採れる事で、有名です。
㈱ セラード珈琲 様 より引用
農園名： ミナスジェライス州組合よりファインカップを選定
生産者： 組合にてブレンド
生産地： ミナスジェライス州
栽培品種： ムンドノーボ・カツアイ・他
標高： 800 - 1,400m
平均気温： 18℃〜23℃
開花時期： ９月〜１０月
収穫時期： ５月中旬〜９月下旬
精製処理： Natural（非水洗式）
スクリーン： SC-18
焙煎とコーヒー生豆材料へのこだわりポイント
このコーヒーは、ブラジル独特 天日乾燥の香りを楽しんでいただくとよいです。
香りを楽しみ、それから、やわらかな飲み口を味わっていただくために、煎り止めポイントは中煎りです。
長時間焙煎をさけて、豆の個性を出すようにテンポ良く豆の芯まで火をとおしていきます。
天日乾燥の香りを楽しめるのが、ブラジル マッタス・デ・ミナス地域 天日乾燥。やわらかな香りを楽しむようにするため、短時間で焙煎をしています。
香りを楽しみ、それから、やわらかな飲み口を味わっていただくために、煎り止めポイントは中煎りです。
長時間焙煎をさけて、豆の個性を出すようにテンポ良く豆の芯まで火をとおしていきます。
天日乾燥の香りを楽しめるのが、ブラジル マッタス・デ・ミナス地域 天日乾燥。やわらかな香りを楽しむようにするため、短時間で焙煎をしています。
