グァテマラ・ＳＨＢ (100g)
テイスト(味わい・風味)
飲みやすく、なめらかなコクと甘味が特長。香りは漂うような甘い香りです。
豆の芯まで完全に火を通していますから、あなたは酸味で嫌な思いをしません。
ただ、あまりにも豆を細かく挽くと、甘みが出なくなります。
» 23/07/08 販売から
グァテマラの味わいが少し変わりました。
キャラメルのなかにフルーツ果汁が感じられます。これは、ブルボン種の割合が多いからです。
輸入業者が変われば、味が変わります。ただ、焙煎度合いの変化はなく、中浅煎りで飲みやすいです。
半月ほどで、再度 同じ輸出業者に戻り、味わいがもとに戻ります。
豆の芯まで完全に火を通していますから、あなたは酸味で嫌な思いをしません。
ただ、あまりにも豆を細かく挽くと、甘みが出なくなります。
» 23/07/08 販売から
グァテマラの味わいが少し変わりました。
キャラメルのなかにフルーツ果汁が感じられます。これは、ブルボン種の割合が多いからです。
輸入業者が変われば、味が変わります。ただ、焙煎度合いの変化はなく、中浅煎りで飲みやすいです。
半月ほどで、再度 同じ輸出業者に戻り、味わいがもとに戻ります。
焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
88℃くらいのお湯でドリップしていただくと、味わいがなめらかになります。
温度が90℃以上だと成分がよく出て質感も上がります。「出過ぎだ。」と感じ始める温度帯でもあります。
» コーヒー粉に何度のお湯を注ぐのか？
注ぐお湯の温度には正解がありません。
お湯の温度は嗜好によります。嗜好は、食べてきたものや年齢により決まります。
好みのお湯の温度を探していきましょう。
味わいを長持ちさせたいのでしたら、小まめに買いましょう。
100gから販売していますから、 甘味のあるコクを楽しめ続けられます。
温度が90℃以上だと成分がよく出て質感も上がります。「出過ぎだ。」と感じ始める温度帯でもあります。
» コーヒー粉に何度のお湯を注ぐのか？
注ぐお湯の温度には正解がありません。
お湯の温度は嗜好によります。嗜好は、食べてきたものや年齢により決まります。
好みのお湯の温度を探していきましょう。
香りを保ちましょう
味わいを長持ちさせたいのでしたら、小まめに買いましょう。
100gから販売していますから、 甘味のあるコクを楽しめ続けられます。
生産地の特長
太平洋とカリブ海に面し、亜熱帯型の気候の「グアテマラ」。
日照時間が長く適度な雨が降り、豊かな火山灰土壌 に恵まれています。
グアテマラでは、山岳地帯にある高原でコーヒー豆栽培が盛んです。
山岳地帯にある農園は、標高が高くなるほど寒暖差が大きいため、風味も豊かなコーヒー豆が採れるのです。
日照時間が長く適度な雨が降り、豊かな火山灰土壌 に恵まれています。
グアテマラでは、山岳地帯にある高原でコーヒー豆栽培が盛んです。
山岳地帯にある農園は、標高が高くなるほど寒暖差が大きいため、風味も豊かなコーヒー豆が採れるのです。
焙煎とコーヒー生豆材料のこだわりポイント
グァテマラは寒暖差の影響により、豆が硬く、引き締まった果実です。
豆が硬いと火の通りも悪く、注意を怠ると焙煎が失敗し、美味しいコーヒーにはなりません。
グァテマラの硬い豆に含まれる水分を保ちながら焙煎すると、あなたが好きな甘みのあるコーヒーとなるのです。
豆が硬いと火の通りも悪く、注意を怠ると焙煎が失敗し、美味しいコーヒーにはなりません。
グァテマラの硬い豆に含まれる水分を保ちながら焙煎すると、あなたが好きな甘みのあるコーヒーとなるのです。
