インドネシア・スマトラ・マンデリンG1（100g）
テイスト(味わい・風味)
独特な深いコクと豊かな香りが、インドネシア・スマトラ・マンデリンの特長。
なめかなコクを楽しむためには、何も足さない加えないで、飲んでいただければ焙煎士として、とても嬉しいです。
なめかなコクを楽しむためには、何も足さない加えないで、飲んでいただければ焙煎士として、とても嬉しいです。
焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
深みの有るトロッとしたコクを出すためには、湯温は低めの82度からドリップしてください。お湯の温度が高いと、角が立つ苦味になります。
沸騰直後は厳禁です。
まずは、ブラックで豆の個性を味わってください。
沸騰直後は厳禁です。
まずは、ブラックで豆の個性を味わってください。
生産地の特長
インドネシア・スマトラ島のマンデリン族が主導で栽培を行ったコーヒー豆。
マンデリンは、生産地域によってブランドが確立されています。
産地は標高1800ｍ～1900ｍの高原地帯で栽培、そして肥沃な土壌。
栽培農家のほとんどが実質上の有機栽培を行っています。
そして手作業で欠点豆の除去を行い、とても厳正に品質管理をしています。
マンデリンは、生産地域によってブランドが確立されています。
産地は標高1800ｍ～1900ｍの高原地帯で栽培、そして肥沃な土壌。
栽培農家のほとんどが実質上の有機栽培を行っています。
そして手作業で欠点豆の除去を行い、とても厳正に品質管理をしています。
焙煎とコーヒー生豆材料へのこだわりポイント
大粒の豆で滑らかなコクと豊かな香りが特長。コーヒー豆の肉厚は普通です。
柔らかい豆の基質と水分量がやや多いので、焙煎スピードのコントロールが難しい。なので初期火力に注意しています。
特長である素晴らしい味と香りを出すために、当店入荷毎に微調整をしています。
柔らかい豆の基質と水分量がやや多いので、焙煎スピードのコントロールが難しい。なので初期火力に注意しています。
特長である素晴らしい味と香りを出すために、当店入荷毎に微調整をしています。
