数量限定 おすすめ

ペルー MCM ウォッシュ (100g)

テイストテイスト(味わい・風味)
果実のような風味を感じることのできる品種。爽やかな柑橘系の風味で、フルーツの様です。とてもバランスが取れている味わい。
焙煎士オススメの飲み方焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
香味構成が中性的な豆。そしてとても飲みやすいです。だからブラックで飲むことを、おすすめします。できればね。飲みやすく透明感の有る味を楽しむためには細かく挽かないことです。雑味が出やすいのです。
コーヒーの雑味のことは、こちらのページで詳しく書いています。
酸味
甘味
苦味
香り
コク
濃厚
ペルーMCMウオッシュ

ペルー MCM ウォッシュ (100g) 商品コード:CS203

【 販売価格 】¥497(税込)
在庫状態 : 在庫有り
商品オプションをお選びください
挽きの指定
数量   
挽き具合の調整もお受けいたします

生産地の特長

ペルー共和国は、南アメリカ西部にある国。コロンビア、エクアドル、ブラジル、ボリビア、チリと、多くの国々と国境を隣接しています。観光地マチュピチュが有ることでも、とても有名。
コーヒー生産量は世界第9位。
2010年、全米スペシャルティー・コーヒー協会の品評会で最優秀賞を受賞。そして品質の高さが認められ、各国との取引量が増えています。

コーヒー豆の精製

この地域は非常に乾燥した気候。アンデス山脈の雪解け水が乾季でも豊富に有り、農園は源水を引いて灌漑設備を整え、干ばつ対策を行なっています。
標高の高さと肥沃な土壌の恵みにより、程良い甘みと酸味のバランスがとれたコーヒーが生み出されます。

焙煎へのこだわりポイント

このコーヒーは、口に入れた瞬間ナッツの香りと柑橘系の香りを感じられるように焙煎することがポイント。ですから中煎りで焙煎。中煎りは豆の顔をよく見ながら煎り止めを確認していきます。
煎り止めがずれると「何か残念なコーヒーだな」と感じてしまいます。