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2024年05月28日(火)
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数量限定 おすすめ

6月のブレンドコーヒー

テイストテイスト(味わい・風味)
飲みやすくミルクチョコ感があります。

苦さはなく、奥深いコクと甘味のある逸品。

焙煎士オススメの飲み方焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
90℃くらいのお湯で淹れると、スルっと飲める味わいになります。

93℃以上で淹れると香りが強く、カカオ77%のほろ苦さも顔を出すでしょう。

注意 » コーヒーベッドを壊せば渋みが出やすくなります。



お湯の温度は嗜好で決まる


淹れる温度や挽き具合には正解がありません。

あなたの嗜好によります。嗜好は、食べてきたものや年令により決まります。

好みのお湯の温度を探していきましょう。


香りを保ちましょう


味わいを長持ちさせたいのでしたら、小まめに買いましょう。

100gから販売していますから、香りの良いコーヒーが飲み続けられます。
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6月のブレンド

6月のブレンドコーヒー 商品コード:MB018

【 販売価格 】¥508(税込)
在庫状態 : 在庫有り
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焙煎とコーヒー生豆材料のこだわりポイント

コーヒー生豆
原材料は、ほろ苦いコクが出る『タンザニア』のコーヒー豆。

このタンザニアを中深煎りに焙煎し、ブレンドに30%使用しています。

深いコクのタンザニアコーヒーは、ミルクチョコ感と香ばしさを出すにはピッタリのコーヒー豆なのです。




このペルーコーヒーは焙煎スピードが遅すぎると、チョコ感が失われていきます。では、早いといいのか? というものでもありません。

早すぎると、コーヒー豆が焦げたり生焼けになります。

釜の内部温度の上昇を調整しながら焙煎しているのです。



コーヒー豆焙煎
タンザニアの焙煎方法は、こうです。

コーヒー豆の焙煎の後半は、釜内の温度上昇が遅くならないように、30秒単位で焙煎が進行する速度を確認。

煎り止めどきがくると、焼き上がりまでの判断は1秒以内にします。判断が遅ければ、コーヒー香味の品質が保たれません。

とても緊張する一瞬なのです。