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7月のブレンドコーヒー(100g)

テイストテイスト(味わい・風味)
盛夏時季にオススメ。コクと甘~い香りを楽しむことがてきます。だから部屋中に、香りが漂ってくるでしょう。
飲みやすいので、コクコクと飲めます。
焙煎士オススメの飲み方焙煎士オススメの飲み方 / 抽出方法
飲みやすく作っています。なので、オススメの飲み方はブラックで!!
挽き具合は好みで調整ですが、細く挽き過ぎないコト。濃さと香りは増していきますが、雑味が多く混入します。

中挽き~細挽きに挽くのがおすすめ。
そしてまずは、何も入れないでコーヒー本来のコクと甘みをお楽しみください。

香りが命の豆です。お早めにお飲みください。
コーヒー豆の賞味期限 | コーヒー粉で未開封でも飲めるの?
酸味
甘味
苦味
香り
コク
濃厚
7月のブレンド

7月のブレンドコーヒー(100g) 商品コード:MB019

【 販売価格 】¥422(税込)
在庫状態 : 在庫有り
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挽き具合の調整もお受けいたします

焙煎とコーヒー生豆材料へのこだわりポイント

ブレンドベースのブラジル豆は、焙煎スピードが早すぎると、雑味が多く出てしまいます。では遅いのが良いのか? というものでも有りません。

遅すぎると豆の成分が過剰に失われるので、焙煎スピードの調整が難しいところ。

焙煎スピードは、輸入時の水分量、そして作りたい味わいにより、決まってしまいます。だから初期焙煎の段階で毎回、含水分量に合わせた焙煎スピードを探すのです。


今月のブレンドの内容は 焙煎度合いで言うと、中煎りのブラジル豆の割合が多いです。

中煎りと言うと、ただ単に高温で中煎りを目指して煎り止め、というだけではありません。


焙煎のことを細かく書いてしまうと、良くわからないと思います。コーヒー豆焙煎にご興味がある方は、お問合せください。


コーヒー豆焙煎
では簡単に ブラジルコーヒーの焙煎方法をご説明します。

ブラジル品種の焙煎は、水分含有量の調整が全てと言っても良いです。


コーヒー豆の焙煎の後半は釜内の温度が1℃上昇する度に、秒単位で焙煎進行速度を確認。そして煎り止め時が来ると、焼き上がりまでの判断は1秒以内。

直ぐに焼き上がりを決断しないとコーヒー香味の品質が保たれません。だから焼き上がりの判断は、とても緊張する一瞬なのです。

コーヒー豆の長期保存は冷凍保存の記事。
ぜひ、お読みください。
長期保存は冷凍保存で|コーヒー豆