2021.10.05 更新
コーヒーが好きなあなた様にとって、香りは大切です。けれども、大容量パックなどで
・香りがしないコーヒー
・飲めないほどの えぐみ
・お湯を注いでも膨らまないコーヒー
などが、あるのをご存じですか？
きっと今まで、コーヒー豆・粉をスーパー・デパート・コンビニ・喫茶店で買われた経験もあるでしょう。
スーパーで買ったコーヒー豆・粉はドリップをしたときに、画像のように元気良く膨らみ、良い香りがしましたか？
私も昔、コーヒーをスーパーで買ってしまい、とても残念な思いをした経験があります。
しかし、お住いのお近くに自家焙煎 珈琲豆 販売店があれば、いつでも質問ができるので心強いはず―。
・コーヒーの賞味期限のこと
・保存するときは冷凍・冷凍
・コーヒーの入れ方は？
などなど—、たくさん質問したいなと、思われているでしょう。
そうは言っても、コーヒー豆店は近くにあるのだけれども、
・入りづらい
・買い方がわからない
・何を伝えれば良いのだろう
と、悩んだり不安に思っていませんか？
自家焙煎コーヒー豆ショップは、敷居の高い店舗ばかりではありません。中にはとてもフレンドリーなお店も多いので、ご安心ください。
あなた様が一度、お気軽にコーヒー豆や粉を買いに行くキッカケや方法を知っていれば、これほど心強いことはないですよね。
この記事は、実際に自家焙煎店を経営をしている店主が書いています。
記事を読み進めていただくと、コーヒー豆を買うための不安、悩みも解消されて今直ぐに、お好きな香りと味を探しに行くことができます。
お好きな香りと味を探しに行けば、きっと、おすすめのコーヒー豆を見つけることが出来るようになるでしょう。
目次
はじめて焙煎されたコーヒー豆を買いに行く前に考えておくこと。
紙とペンを用意しましょう。
ご用意ができましたか。コーヒー専門店に入って緊張してしまい、あなた様のご希望がスタッフに伝わらなかったら、トンチンカンなコーヒーの味をすすめられるコトもあります。
ですから、前もって
・お好みの味
・どのようにしてコーヒーを作っているのか
・質問したい内容は「〇〇〇を教えて欲しい」
と、紙にメモ書きをして、持っていけば大丈夫ですよ。
考えておいて欲しい６つのポイント
１・どのようなコーヒーが好みなのか。- 濃さは濃い・薄い・軽い
- 苦さはすっきり、ほろ苦い、苦い。
- コクは甘い、さっぱり。
- 香りは強い、甘い香り。
２・コーヒーを買う分量は。
- ご参考までに、コーヒーを１杯作るのに、コーヒー粉は約１０gは必要。
３・コーヒーを入れる抽出器具は。
- コーヒーメーカー、ハンドドリップ、プレス、サイフォン、エスプレッソマシーン。
４・コーヒー豆の状態はどちらですか。
- 豆のまま、挽きなのか。
５・コーヒーが挽きならば、フィルターは。
- ペーパーフィルターだと山型ロシ、丸型ロシ。あとは、布、金網。
６・コーヒー豆は、いつ焙煎されたのか聴くこと。
- これはとても重要。
なぜならば焙煎機を持っていない喫茶店、デパート、コーヒー豆販売店で買ってしまうと、既に賞味期限切れのコーヒー豆に当たってしまうコトが有るからです。
ハズレくじを引かないためにも必ず、いつ焙煎されたのか聴くこと。
ここまで6つのコトを解説しました。
忘れないためにも、コーヒーショップに入ってから聴く6つのコトを、今すぐメモ用紙に書きましょう。
メモ用紙に書けば、スタッフさんをまえにして緊張しなくなり、質問する内容も忘れないですからおすすめです。
どこで焙煎されたコーヒー豆を買えば良いのか。
コーヒー豆・焙煎
答えは、コーヒー豆を焼いている店舗。つまりコーヒーを焙煎をし、直接に手渡しをしてくれる自家焙煎店です。
自家焙煎店で買うことで、酸化されていない鮮度抜群のコーヒー豆、粉を買うことができるからなのです。
そしてご家庭で保存容器に入れて冷蔵庫保管をすれば、コーヒーの賞味期限まで、とても香りが長持ちをするでしょう。
製造元についての例え話しとしては。
私はお刺身が大好きです。
だから新鮮な魚を買うときには市場まで買いに行き、鮮度抜群の魚を買います。そして自宅でさばいています。
コーヒーも魚と一緒で、生鮮食料品の部類に入ります。
だから可能な限り製造元、つまり自家焙煎店で買うことをオススメ。そのようにして、コーヒー豆は買ってみましょう。
どのようなコーヒー自家焙煎店を選べば良いのか。
コーヒー豆焙煎といっても、業務用卸だけをしている企業などもあります。だから家庭用小売をしてくれる自家焙煎店を選んでください。
小売店を選べばコーヒー豆の小分けや、アドバイスもしてくれるので、あなた様にとって大変重宝することになるでしょう。
自家焙煎店を選ぶ基本的な９つのポイント。
あなた様が好きなコーヒーの香味を、正確に聴いてくれるコーヒーショップであるコトが一番です。
スタッフさんが好みのコーヒー香味のコトなどを聴いてくれないと、トンチンカンなコーヒー豆を薦められてしまいます。
選ぶポイントとしては。
- 当たり前ですが、豆を每日焙煎をしていて、直接販売をしている。
- 焙煎士が直接、要望を聴いてくれる機会がある。
- 気になるコーヒー豆の試飲ができる。⇒極めて重要!!
- 好みに近い味をススメてくれる。
- コーヒー豆を１００グラム単位で小分けをしてくれる。
- コーヒー豆を真空パックで包装をしてくれる。
- 抽出する器具を聴いてくれる。
- 抽出器具に合わせて、挽き具合を細かに調整をしてくれる。
- 抽出器具の正しい使い方を教えてくれる。
スタッフさんにハンドピックのことを質問したり、インターネットなどを使って調べて見ても良いでしょう。
あなた様が初めての利用するお店で「コーヒーを買おう」と決心をする前に、ぜひコーヒーの試飲をしてみることをお勧めします。なぜなら人間の味覚は、人それぞれだからです。
コーヒーの試飲ができれば、あなた様の好みでない味を選ばなくて済むからです。
コーヒーには、それぞれ違った味わいや風味があります。
さらにコーヒーには苦味と雑味もあるために、間違った味を選んでしまうと、コーヒーを飲むことが苦痛になってしまうでしょう。
私は、あなた様が利用してみたいと思っているコーヒー豆販売店に、どうかコーヒーの試飲サービスがあることを願っています。
ここまで自家焙煎店を選ぶポイントを説明してきました。
初めて買いに行っただけで選んだ店が、あなた様にとってどのような店であるのか、わかるコトばかりです。
そして、そのお店に通いつめていれば、いろいろとコーヒーについて教えてくれるはずです。
例えば、このようなコトも教えてくれるでしょう。
このように、いろいろとスタッフさんに質問をすれば親切に教えてくれるはずです。この『教えてくれる』ということが、とても大切です。
たとえば、市販のコーヒー豆と焙煎店のコーヒー豆を比較して、鮮度や新鮮さの違いを教えてくれます。くわえて、新鮮さの見分け方も教えてくれるでしょう。
とくに、オリジナルブレンド作りなどの話は、あなた様にとっても興味があると思います。
たとえば、こんな企業秘密の話も聴けるかもー。
「マンデリン豆は珈琲工房サントスのブレンドコーヒー作りには欠かすことが出来ないコーヒー豆。だからブレンドコーヒーのほろ苦さを出すために隠し味に使っています。
そしてコロンビアベースにマンデリンをブレンドすると、なめらかで濃厚なブレンドコーヒーが味わえます」などと普段、聞けない話も聞くチャンスがあるでしょう。
珈琲工房サントスでは、こんな接客をしています。
はじめてコーヒー豆を買いにご来店をされたお客様だと。- どのようなコーヒーがお好きなのか。
- コーヒーは濃い口が好き、それとも飲みやすいのがお好きなのか。
- コーヒーを抽出する器具は。
- ペーパーフィルターなのか、金網フィルターか。
- コーヒーは、豆のままなのか挽きで買われるのか。
- コーヒー豆の小分けは必要なのか。必要ならば、小分け分量を。
- そしてご希望であれば、コーヒーの試飲をおすすめ。
そしてコーヒーを挽きでお買い上げの場合は。
挽き具合を可能な限り抽出器具に合うように挽いて、真空包装にしてお渡しをしています。
またコーヒー銘柄を指定いただいた際には、必ず好みの焙煎度合いなのか、あなた様とスタッフとで確認をするようにしています。
好みの焙煎度合いと違うコーヒー豆を買ってしまうと、どんなに美味しいコーヒーでも残念なコーヒーへと変わってしまうからなのです。
珈琲工房サントスにはご遠方からでも、ご来店されるお客様がいらっゃいます。ご遠方のお客様は、どうしてもコーヒー豆を沢山、買われる傾向にあります。
沢山買ってくださるお客様には、コーヒー豆・粉の保存と、冷凍保存方法をきっちりとご説明をしています。
どんなに良いコーヒー豆をお買い求めになられても、正しい保存方法を知っておかないと、コーヒーを長くおいしく飲むことが出来ません。
おすすめの自家焙煎店には何度か通ってみること。
「このコーヒーショップは、良さそうだな」と思ったら、数回は通ってみるコトをおすすめします。なぜならスタッフさん達は、あなた様の好きな香味を、まだ良くわからないからです。
初回はお好みに近い味をオススメしています。そして、おすすめをした味で気に入っていただければ、とても嬉しいのです。
しかし、たった一度だけのご来店だと、あなた様にとってピッタリの香味になっている可能性は、とても低いのです。
特にコーヒーを粉でお買い上げの場合は、一度で挽き具合が抽出器具とピッタリに合わない場合もあり、再調整が必要になるコトも。
なぜかというと実際にコーヒーをドリップする、あなたさ様の生活環境によるからなのです。
コーヒーショップで飲むのと、ご家庭で飲むのとでは、コーヒーミル、抽出器具、ドリップ技術、雰囲気など全て異なるからです。
よく有るのは、ご自宅に帰ってコーヒーを飲んでみて「あれ？？？ こんな味だったけな・・・」ということです。
これは美容院、理髪店でも同じですね。
「技術は納得、でもここのところが・・・、次に行ったときに相談をしてみよう」といった感じです。
よっぽど接客が最悪では無い限り、もう一度、コーヒーショップに足を運んでみてください。
あなた様とスタッフが、情報交換をすればするほど、ピッタリのコーヒー香味になってきます。
「焙煎されたコーヒー豆の初めての買い方」の、まとめ。
コーヒー専門店に入って緊張してしまい、あなた様のご希望がスタッフさんに伝わらなかったら困ります。トンチンカンなコーヒーの味をすすめられるコトもあります。
ですからあらかじめ、お好みの味、質問したいコトをメモ用紙に書いて、持って行きましょう。
自家焙煎店を選ぶ基本的な９つのポイント。
これは初めてコーヒー豆を買いに行っただけで、どのようなお店であるのか、わかるコトばかりです。そして、そのお店に通いつめていれば、コーヒーの疑問について教えてくれるはずです。
だから、あなた様が「このコーヒーショップは、良さそうだな」と思ったら、数回は通ってみるコトをおすすめ。
なぜならスタッフさん達は、あなた様の好きな香味を、まだ良くわからないからなのです。そしてできれば、コーヒー豆の試飲ができれば、もっと選んだコーヒーショップが好きになると思います。
自家焙煎店でコーヒー豆を買ったことの無いあなた様へ。
この記事をご参考にしていただいて、楽しいコーヒー生活にお役立てください。
よくある質問
コーヒー豆の買い方について、珈琲工房サントスまで届いた【よくある質問】をご紹介します。あなた様の楽しいコーヒー生活にお役立てください。
Ａ・コーヒー豆専門店では、あなたのコーヒー豆 嗜好傾向をわかるように努めています。しかし、直ぐにあなたの嗜好傾向が理解できるのか？は、なかなか難しいです。
そこで、私がオススメをしている『自分の好きなコーヒーの味を探す方法』をお伝えします。
コーヒー豆専門店で買うときには。
店員さんに、あなたが希望するコーヒーの好みの味・3つの要望を伝えましょう。
- 濃さ ⇒ 濃い or 飲みやすい
- 苦さ ⇒ 有り or スッキリ
- ミルク ⇒ 入れる or 入れない
そして店員さんからコーヒーの説明を受けながら、希望をするコーヒー豆の試飲ができれば一番よくわかりますね。
あなたは、選んでくれたコーヒー豆を2～3種類・100gほど買えば良いです。
購入後は、ご自宅でゆっくりとコーヒーを味わって飲めば味の違いを楽しめますよ。
3つの要望の中で一番のポイントは、お好きなコーヒーの濃さです。
コーヒーの濃さが、
・濃い
・飲みやすい
は、とても重要。
なぜなら、どんなに美味しいコーヒーでも、あなたの好きな濃さで飲まないと美味しい感じないからです。
「何を頼んだらいいか分からない」ときは、好きなコーヒー濃さを見つけるのが一番のポイントですよ。
コーヒーの濃さ さえ合えば、コーヒーの味に付随をしている、
あなたのコーヒーの好みの味・3つの要望を考えて、コーヒー豆専門店に行ってみましょう。きっと親切な店員さんが接客をしてくれるのを願っています。
コーヒー豆・お悩みの種類別・解決情報
合わせて読んで欲しい記事を
種類別にまとめています
種類別にまとめています
営業日についてのお知らせ